Caputo Pšeničná mouka typ 0 Nuvola 1 kg

Nuvola znamená italsky mrak a název dobře vystihuje, k čemu je tato mouka určená: ke vzdušnému těstu na pizzu s nadýchaným, bublinkovým okrajem. Typ 0 je semletý tak, aby si mouka uchovala dost bílkovin a lepku na dlouhé kynutí.

Těsto z ní je pružné, poddajné a snadno se vytahuje, takže ho zvládnou i domácí začátečníci. Kromě neapolské pizzy se osvědčí u focacci, calzone nebo domácího chleba, kde chcete měkkou a lehkou střídku.

V řadě Caputo je Nuvola moukou zaměřenou především na lehkost. Sahají po ní pizzaioli i nadšenci, kteří pečou v běžné troubě.

Pšeničná mouka typ 0.

Používejte podle receptu na pizzu, focacciu, calzone nebo chléb. Těsto z této mouky dobře snáší delší kynutí.