Caputo Pšeničná mouka typ 00 Pizzeria 1 kg

Pizzeria je mouka, se kterou pracují italské pizzerie při klasické neapolské pizze. Označení 00 prozrazuje velmi jemné mletí, díky němuž je těsto hladké jako samet a dobře se roztahuje do tenkého kruhu.

Přiměřený obsah bílkovin vytváří pevnou lepkovou kostru, takže těsto vydrží dlouhou fermentaci a po upečení je pružné a nadýchané. Nejlépe se projeví v kamenné peci při vysoké teplotě, ale dobrého výsledku dosáhnete i v domácí troubě, která se rozpálí na 250 až 300 °C.

Pokud chcete doma péct pizzu s typickým okrajem a tenkým středem, je to mouka, se kterou se vyplatí začít.

Pšeničná mouka typ 00.

Používejte podle receptu na těsto na pizzu. Péct v kamenné peci nebo v troubě rozpálené na 250 až 300 °C.